Cioccolata calda

Durante le fredde giornate d’inverno, cosa c’è di meglio che scaldarsi bevendo una tazza di dolce cioccolata calda?
La ricetta è semplicissima, ma il segreto è trovare la giusta densità della cioccolata…

Ingredienti per 1 persona

  • 50 cl di latte
  • scorza grattuggiata di 1 limone
  • 1 cucchiaio di cacao amaro in polvere
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 pizzico di cannella in polvere
  • 20 gr di burro
  • 1 pizzico di sale

Unire tutti gli ingredienti in un pentolino ed eliminare eventuali grumi. Versate il latte freddo gradualmente, un cucchiaio per volta e mescolate fino a farlo assorbire e finchè non sia tutto ben diluito. Mettere il pentolino sul fuoco lento. Non smettete mai di rimescolare per non far attaccare il composto sul pentollino. Dopo che ha bollito, sempre tenendo la fiamma bassa, continuate a girare finchè la cioccolata prende la densità voluta, spegnete e versate nella tazza.
Variante: aggiungere nella tazza mezzo bicchierino di rum.