Vanillekipferl

Vanillekipferl, spicchi di vaniglia, sono dei deliziosi biscotti alle mandorle originari di Vienna e appartenti alls tradizione austriaca del Natale. La loro particolare forma di mezzaluna fu adottata per celebrare la vittoria dell’esercito austriaco contro i turchi, in una delle antiche e numerose battaglie tra i due popoli. I Vanillekipferl sono molto semplici da preparare ed è impossibile resistere alla loro tentazione.

Ingredienti

  • 300 g farina
  • 250 g burro
  • 125 g zucchero
  • 3 rossi d’ uovo
  • 125 g mandorle macinate
  • 2 bustine di zucchero vanigliato

Impastate il burro con lo zucchero, i rossi d’ uovo e le mandorle fino a ricavarne una pasta morbida. Mettete la pasta per un’ora in frigorifero. Stendete la pasta e formate dei biscotti a forma di mezzelune. Mettete nel forno a 175°-190° fino a doratura. Ancora caldi rotolateli nello zucchero vanigliato.